El Espai Mos ha acogido esta semana el primer turno del taller práctico de ceviches, marinados y encurtidos de pescado, que organiza Chefs(in) e imparte el chef Andrés Benítez, jefe de cocina del restaurante Bou (1 estrella Michelin). En el taller, 12 alumnos han podido aprender a cocinar 5 recetas de pescado en crudo de la mano de uno de los mejores …
Mos. Espai Gastronòmic se traslada al centro de Palma con motivo de la celebración del Día de les Illes Balears, que se conmemora cada 1 de marzo. Nos «llevamos» nuestra carnicería al corazón de la ciudad, en concreto a la explanada del parque del mar, junto a la entrada de s’Hort des Rei, del domingo 26 al miércoles 1 de marzo, …
Una de las carnes más apreciadas por todos es la carne de vacuno. En España (y en muchos otros países del mundo) se consume carne de vacuno en grandes cantidades, y bien cocinada es uno de los manjares más exquisitos que tenemos a nuestro alcance, al menos de manera cotidiana. Pero para cocinar bien la carne de vacuno, antes debemos …